筛 朤偐`(筛出的筛是什么意思)-九游体育app
▲题图：郭胜利油画作品《冬景53号》 100*73cm文 王克明 有一种米酒和它的制作方法，几百年前就被人断言失传。但实际上，它一直在黄土高原的山间沟岔里悄悄传承。它就是陕北米酒。 陕北米酒为黄色浊酒，以软性小米（陕北名之“酒谷米”）为主要原料，糵法制成。看上去，这酒浊如黄河。喝进嘴，却是甜甜的。陕北也称之为“甜酒”、“稠酒”、“混酒”。 腊月中下旬，过年前，山沟里人开始造酒。他们先制“曲”。用热水将麦子（或加五分之一玉米）焯浸十多分钟后，盖入瓦盆。几天后，麦芽半寸，晒干或锅里烘干。然后，在碾子上压碎成粉，用罗将麸皮罗出，便是陕北制作米酒的“曲”了。没有发酵生霉的过程。这就是陕北米酒的酒母，也就是文献记载的早已失传的...